Balsam

Restauranten med det spalignende navnet Balsam ligger hele tre kilometer fra Torgallmenningen. Det er en fin gåtur fra sentrum. Idet man entrer Balsam får man følelsen av at man like gjerne kunne vært i en restaurant i nyrenoverte Canary Wharf (London) eller Tribeca (New York). Balsam er en uhyre trendy, postmoderne og stilren sak. Presset tre, store vindusflater og trivelige, useriøse utebord. De svartkledte servitørene er akkurat så trivelig som servitører kan bli. Entusiastisk, imøtekommende og med ungdommelig, smittende latter.

Kyllingbryst m/pasta i en kremsaus med tomat og hvitløk confit (139 kr) var i verdensklasse. At det er mulig å få tomat til å smake så mye, er et under. Det er de beste tomatene vi noen gang har spist – og det i Norge! Den kremete pastaen var enormt rik, og satte man ingrediensene sammen på gaffelen, kunne man erfare at her er det en kokk som virkelig kan kombinere. Også Medaljong av oksefilet, ovnsbakte grønnsaker, whiskysjy og eplesmør (169 kr) hadde den samme heldige sammensetningen av ingredienser.

Kokken på Balsam har nå flyttet over til Aroma. Men kvaliteten på maten har ikke gått nevneverdig ned.

Balsam
Euro Hotell, Sandviken Brygge.

Tlf 55396100
Åpningstider: Man-lør: Lunsj 07-15, middag 15-22, Søn. Lunsj 07-14, middag 14-22.