Nama Japanese Fusion

Byen tre beste asiatiske fushion-restauranter er Sumo, Red Sun og Nama. Nama er den mest eksklusive, den dyreste og den beste. Nama kan på sitt beste få en til å tenke: hva om en av michelinkontrollørene tok turen? Kanskje, kanskje ville det blitt en stjerne? Langt heller Nama enn Lysverket, sier nå jeg. Men så er det siste finishen, detaljene som kanskje ville stoppet stjerneutdelingen. Vår Rack of Pork (318 kr) smakte intenst godt, men kjøttstykkene var litt seige. Roasted chicken (298 kr) var mør, men manglet litt på smak. Lammecarréen, som vi fikk ved en feiltagelse, var helt fantasisk. Kanskje den beste jeg noen sinne har spist. 5 av 5! Makien (6 stykk) til 178 kroner var topp. Neste gang vi testet stedet, var maten helt i toppsjiktet.

Servicen er også svært bra: man følte at servitørene holdt et øye med bordet vårt hele tida, uten å trenge seg på, men ved alltid å være der når vi trengte dem. Det er litt av en kunst. Man lærer ikke noe sånt etter et par måneder i servitørjobben – om ikke tjenersinnet ligger i ens dna.

I tillegg til bra mat og super service er Nama et stilig og raffinert sted. Man føler seg omgitt av klasse og luksus, spesielt om man får bord i området rundt den øverste delen av spisesalen. Da jeg satt der,  fikk jeg plutselig sånn lyst på en London-tur. Jeg vet hvorfor. Nama minner om Mandarin Oriental. Det sier ikke lite.