Å ta turen fra Oslo sentrum til Lilleaker koster deg 350 kroner. Er Schlägergården verdt turen? Hvis man tenker mat isolert, ja, absolutt. Tenker man helhet, nei, kanskje ikke. Da vi entret det rustikke huset på grensen til Bærum, fikk jeg bange anelser. Vi ble plassert i et rustikt rom med malte panelvegger. Enorm trekk. Så kaldt at man begynte å få hjemlengsel før andre appetittvekker. Når de deilige rettene begynte å komme, frøs man slik at man bare teoretisk visste at dette var usedvanlig spennende og innovativ gourmetmat. Bestikket bråkte & skrapte ubehagelig fra stentøyserviset fra nabobordene, og vi hørte hvert ord fra gjestene i vår nærhet.
Jeg bestilte en kanne te, men ikke en gang det ga varme i kroppen. Vår servitør som i starten virket litt avventende, skred til verket og ga meg et varmt ullteppe. Jeg tenkte: hvor feil kan man ta. Servitøren vokste for hver rett. Ettersom det var seks retter (1150 kr), vokste han fra en ener til en sekser. Meget kompetent og samtidig avslappet.
Fantastisk lam med østersemulsjon, det samme med Sjøkreps fra Frøya og Granskudd-is. Dette er matkunst som kan inspirere enhver gjest med anlegg for matlaging.
Schlägergården er stedet for seriøs matkunst. Men herlighet, en vellykket kveld krever mer jobb omkring gjestenes trivsel. Det hjelper lite om maten er michelinstjernekvalitet så lenge man sitter og fryser og må høre på sidemannens selvsikre syn på bærekraft.
Mat:
★★★★★ 5/5
Interiør:
★★★★★ 1/5
Service:
★★★★★ 5/5
Poeng 11 av 15
Prisnivå: dyrt
Leave a Reply